La carne subió 10,6% en marzo y se amplía la brecha entre carnicerías y supermercados

Noticias Argentinas difundió que los precios de los distintos cortes de carne vacuna aumentaron un 10,6% durante marzo en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) y acumulan una suba del 68,6% en los últimos doce meses, según un informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina.

Las mayores subas del mes se registraron en la picada común (20,4%), la carnaza común (17,7%) y la falda (13,4%). En contraste, los incrementos más moderados se dieron en el lomo (8,5%), el matambre (7,6%) y el peceto junto con la picada especial (9,3%).

El relevamiento muestra además una diferencia de precios según el canal de venta: la carne resulta más económica en supermercados que en carnicerías. En promedio, con el valor de un kilo en supermercado se puede comprar el equivalente a 0,92 kilos en carnicerías.

Durante marzo, los precios en carnicerías subieron 12,2% y acumulan un alza interanual del 73,5%, mientras que en supermercados el incremento fue del 7,1% mensual y del 57,9% en comparación con marzo de 2025.

Entre los cortes más representativos, el asado resulta 16,8% más barato en supermercados, la falda 36,4%, la picada común 37,8% y la carnaza común 36,2%. Sin embargo, algunos cortes como el lomo y la colita de cuadril presentan precios más elevados en supermercados, con diferencias del 5% y 7,6%, respectivamente.

En cortes de alta demanda como los de la rueda, utilizados para milanesas, la diferencia también es significativa: en el caso de la nalga, el precio en supermercados es aproximadamente 11,2% más bajo.

En paralelo, el pollo fresco registró un aumento del 10,9% mensual y del 49,1% interanual, mientras que el pechito de cerdo subió 6,3% en marzo y 28,1% en términos interanuales. Ambos productos continúan siendo más económicos en supermercados que en carnicerías.

En términos de poder de compra, el informe señala que en marzo con un kilo de asado se pudieron adquirir en promedio 3,86 kilos de pollo, mientras que el promedio del primer trimestre fue de 3,92 kilos, lo que implica una mejora del 22,8% respecto del mismo período de 2025.

En el caso del cerdo, con un kilo de asado se compraron 2,08 kilos de pechito en marzo, y 2,02 kilos en promedio durante el primer trimestre, lo que representa un incremento del 37,3% en comparación con el mismo período del año anterior.

Los precios promedio por kilo en marzo reflejan esta dinámica, con valores destacados como el asado a $18.617, el vacío a $22.388, el lomo a $27.711 y la picada común a $10.381. En tanto, el pollo promedió $4.822 y el pechito de cerdo $8.944, consolidándose como alternativas más accesibles frente a la carne vacuna.